لقد كان البصل منتشر منذ وقت طويل. بقدر ما يعود إلى المصريين القدماء من 2500 قبل الميلاد ، يمكننا أن نرى أدلة على أن البصل كان يعبد قيل لتمثيل الخلود بسبب بنائها طبقات متحدة المركز ، لا يمكننا أن نعد بأن تناول البصل سوف يعطيك الخلود ، لكنه بالتأكيد يمكن أن يحسن نوعية حياتك.
البصل مغذي للغاية حيث يحتوي على كميات جيدة من البروتين والألياف وكذلك فيتامين C ، والسيلينيوم ، والفولات ، ومضادات الأكسدة المختلفة. حتى مركبات الكبريت التي تحفز الدموع في البصل ، وخاصة الأليسين ، تقدم فوائد صحية مثل تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يمكن تناول بعض البصل كل يوم حقا هيئة جيدة.
اليوم ، يعد البصل من أكثر المكونات تنوعًا ، ويظهر في الكثير من الوصفات اللذيذة. قد لا تعرف أنها موجودة في العديد من الحالات ، ولكن يمكننا أن نضمن وجود قدر من البصل في غالبية الأطعمة التي تتناولها ، حتى لو كان مجرد مسحوق البصل في مزيج التوابل المفضل لديك.
لذلك قبل أن تفكر ، "أنا لا أحب البصل" ، وقم بالتمرير ، تعرف أن هناك العديد من الطرق للحصول على البصل في نظامك الغذائي ، وكذلك العديد من الأسباب التي يجب عليك فعلها. بعض هذه الاسباب لا تصدق حقا.
يحتوي البصل على مركبات عضوية من الكبريت العضوي تمنحها رائحة مميزة ، ولكنها تعمل أيضًا على إزالة السموم من المواد المسببة للسرطان التي نستهلكها يوميًا. وهذا يترجم إلى انخفاض خطر الإصابة بالسرطان مدى الحياة . تشير الأبحاث إلى أنه كلما زاد عدد البصل الذي تتناوله ، زادت الحماية.
ولكن قبل البدء في اتباع نظام غذائي شامل ، اعلم أن الجمع بين البصل والكركم له تأثير تآزري ، وأن الثوم يوفر حماية مماثلة . لا يزال من الجيد تناول البصل كل يوم ، ولكن يمكنك إضافة هذه المكونات الأخرى لتمديد الفوائد ، بدلاً من تناول البصل طوال الوقت.

انخفاض خطر مرض السكري

يعتبر البصل رائعا أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. يحدث هذا النوع من مرض السكري عندما يصبح الأنسولين غير فعال في معالجة الجلوكوز. يحدث هذا عادة بسبب اتباع نظام غذائي غني بالسكر.
عندما تأكل البصل ، فإنه يزيد من كمية الأنسولين المتوفرة في نظامك. و بروبيل الأليل ثاني كبريتيد في البصل يستغرق بعض المواقع في الكبد حيث الأنسولين أصبحت المعطل، وبالتالي ترك المزيد من الأنسولين في مجرى الدم لمعالجة الجلوكوز.
البصل غني بمضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين ، والتي مثلها مثل كل مضادات الأكسدة ، تفيد الصحة من خلال تحييد الجذور الحرة التي تسبب تلفًا خلويًا. لكن كيرسيتين خاص لأنه يحافظ على الشرايين ناعمة ومرنة.