الألدهيدات هي صنف من المركبات العضوية التي تحوي مجموعة وظيفية كربونيلية مع بديل واحد، فتكون الصيغة العامة للألدهيدات R-CHO، وبهذا يتميز عن الكيتونات التي تحوي بديلين. ويمثل R في الصيغة ذرة هيدروجين أو جذراً ألكيلياً وإذا أزلنا R من الصيغة العامة للألديهايد فإننا نحصل على مجموعة الفورميل (بالإنجليزية: formyl group)‏. وتسمى الألدهيدات باسم الألكان الموافق لها مع إضافة المقطع "ال" في نهاية الاسم.

الطرق المخبرية المستخدمة لتحضير الألدهيد

أكسدة الكحولات الأولية عن طريق انتزاع الهيدروجين من الكحول الأولي بوجود عامل مساعد ومن العوامل الأكسدة الأكثر شيوعاً هي الأكسدة بواسطة حمض الكروميك.
اختزال كلوريدات الحموض وتعرف هذه الطريقة باختزال روزن موند (بالإنجليزية: Rosenmund reduction)‏.
الطرق الصناعية لتحضير الألدهيد
إضافة أول أكسيد الكربون والهيدروجين إلى الألكينات في وجود عامل مساعد هو الكوبالت (تفاعل أوكسو) ومن الأمثلة على ذلك اصطناع البيوتانال من البروبين.

الخواص الفيزيائية للألدهيد

يتمتع بالصفة القطبية ولذا فإن درجات غليان الأفراد الدنيا من الألدهيد أعلى من درجات الغليان المركبات الهيدروكربونية المماثلة في الوزن الجزيئي ولكنها ما زالت أقل من درجات غليان الكحولات المقابلة نظراً لعدم قدرة الألدهيدات على تكوين روابط هيدروجينية قوية بين جزيئاتها . تذوب الألدهيدات ذات الأوزان الجزيئية المنخفضة في الماء .

الكشف عن الألدهيدات

يستعمل كاشف فهلنغ للكشف عن الألدهيدات وتستعمل كذلك كواشف أخرى للكشف عن الألديهيدات مثل تفاعل تولانس (Tollens) الذي يعتمد أساسا على تفاعل نترات الفضة في وسط أمونياكي (نترات الفضة + محلول الأمونياك) ([Ag(NH3)2]+ ; NO3-) حسب المعادلة التالية:
R-CHO + 2Ag+(aq) + 3HO- → RCOO- + 2Ag(s) + 2H2O
وتفاعل شيف (réaction de Schiff) الذي يعتمد أساسا على تفاعل مركب عضوي معقد في وسط بارد وغير قاعدي مع الروابط الألديهيدية.
وتفاعل المركب العضوي ثنائي نيترو فينيل هيدرازين 2,4-DNPH الذي يكشف عن وجود المركبين الألدهيد والأسيتون وهو بصفة عامة يكشف عن وجود الرابطة R1(CO)R2.